Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu cực MỀM XỐP

Tài nguyên:

• Trứng gà: 3 quả (55 – 60 gram / quả)
• Bột mì: 75 gram
• Bơ không muối: 45 gram
• Sữa tươi không đường: 45 ml
• Đường: 70 gram
• Muối: 1 lượng nhỏ
• Nước chanh (hoặc giấm): 1/2 thìa cà phê
• Vani: 1 ống
• Dầu ăn: 40 gram

Dụng cụ:

• Nồi chiên không dầu
• Máy đánh trứng (bạn có thể dùng máy đánh tay nhưng dùng máy sẽ giúp đánh mịn và nhanh hơn)
• Khuôn bánh
• Giấy nến
• Tấm lọc mịn

Hướng dẫn cách làm bánh bông lan

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:– Tách riêng lòng trắng trứng gà và lòng đỏ trứng gà. Lưu ý không nên trộn lòng trắng trứng với lòng đỏ để sau khi đánh sẽ tạo thành hỗn hợp bông và mịn hơn.– Nướng bơ không ướp muối trong nồi chiên không dầu ở 120 độ C trong 5 phút để bơ tan chảy.
• Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng gà, trộn đều bột mì.– Đánh tan lòng đỏ trứng bằng máy đánh trứng. Vì hỗn hợp này không yêu cầu cao về độ mịn nên bạn nên dùng máy đánh trứng (nếu có) để đánh hỗn hợp nhanh hơn.– Tiếp theo, cho toàn bộ sữa tươi không đường, 1 ống vani và bơ không đường vừa nướng vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.Sau đó, cho 75 gam bột mì vào trộn đều với nhau. Lưu ý dùng rây lọc mịn để rây bột, loại bỏ những phần bột bị vón cục. Cuối cùng, chúng ta trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn (như hình) thì chuyển sang bước tiếp theo.
• Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứngThêm một chút muối vào lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp sủi bọt.- Thêm 1/2 thìa nước cốt chanh (hoặc giấm) và tiếp tục đánh cho đến khi xuất hiện nhiều bọt khí đặc hơn.- Chia đường thành 3 phần nhỏ rồi cho lần lượt vào lòng trắng trứng gà. Đánh lớp đường đầu tiên rồi mới tiếp tục cho các lớp đường tiếp theo. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi đường tan hết và thu được hỗn hợp bông mềm.

  

• Bước 4: Trộn lòng trắng và lòng đỏ trứng gà– Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng cho vào âu đựng lòng đỏ. Sau đó trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.Đổ hỗn hợp lòng đỏ này vào bát đựng lòng trắng trứng còn lại. Tiếp tục trộn nhẹ nhàng để tránh làm vỡ bọt khí.
• Bước 5: Tạo bánh bằng khuôn– Chuẩn bị khuôn nướng: Lót đáy khuôn bằng giấy bạc rồi thoa một chút bơ hoặc dầu ăn lên trên khuôn.– Đổ tất cả hỗn hợp vào khuôn. Gõ nhẹ khuôn xuống bàn với lực vừa phải để hỗn hợp dàn đều và vỡ bọt khí lớn.
• Bước 6: Nướng bánh trong nồi chiên không dầu– Đầu tiên, bạn làm nóng nồi chiên trước ở nhiệt độ 130 độ C trong 10 phút.- Sau đó cho khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 130 độ C trong 30 phút.Sau khi nướng được 30 phút, chúng ta lấy khuôn bánh ra. Vì nồi chiên không dầu chỉ có nhiệt độ ở phần trên nên phần dưới bánh sẽ không chín. Chúng ta sẽ úp ngược bánh lại và tiếp tục nướng.

  Dùng dao cạy xung quanh thành khuôn để lấy bánh ra. Lấy giấy da còn dính trên bề mặt bánh đặt lại vào đáy chảo. Sau đó cho bánh vào khuôn và tiếp tục cho vào nồi chiên ở nhiệt độ 130 độ C nướng trong vòng 15 phút.

  Sau khi nướng được 15 phút, chúng ta tiếp tục ủ bánh trong nồi thêm khoảng 5 phút nữa.

  – Cuối cùng lấy bánh ra khỏi khuôn và đợi bánh nguội. Tada, chỉ vậy thôi là chúng ta đã tự tay làm xong món bánh bông lan cực ngon, cực xinh rồi.

  

Trang trí bánh

Như chúng ta đã biết từ một chiếc bánh bông lan đơn giản có thể chế biến ra nhiều loại bánh hấp dẫn khác nhau. Dưới đây là một số cách trang trí đơn giản mà vẫn rất đẹp mắt, thêm phần ngon miệng mà mình muốn chia sẻ với các bạn:

Trang trí bằng trái cây

– Tài nguyên:

• Kem tươi
• Trái cây bạn chọn như kiwi, xoài, dâu tây, v.v.

– Chế tạo: Phết whipping cream lên trên bánh bông lan tùy thích. Sau đó xếp hoa quả lên trên mặt bánh là xong!

Trang trí với đường bột

– Tài nguyên:

• Đường bột (đường xay)
• Giấy bìa cứng, kéo, bút chì
• Rây bột thép không gỉ

– Đang làm: Dùng bút chì vẽ một hình trên bìa cứng và dùng kéo cắt. Sau đó đặt khuôn đã cắt lên trên mặt bánh và rắc đường bột qua rây. Nhấc bìa cứng lên và tận hưởng thành quả.

Nếu không tự tin vào khả năng vẽ tay của mình, bạn chỉ cần rắc đường bột lên mặt bánh là có thể tạo ra một “tác phẩm” vừa ngon vừa đẹp mắt.

Trang trí bánh kem làm bánh sinh nhật

– Tài nguyên:

• Kem tươi
• Kem ốc quế
• Túi kem
• Bộ phích cắm sinh nhật

– Đang làm:

• Bước 1: Phết whipping cream xung quanh bánh
• Bước 2: Cho whipping cream vào túi bắt kem có gắn đầu que đánh bông. Đánh kem lên mặt bánh đã phủ mờ theo ý thích của bạn.
• Bước 3: Cắm que sinh nhật vào bánh là bạn đã có ngay một chiếc bánh sinh nhật ý nghĩa rồi đấy!

Hi vọng những kinh nghiệm mà mình chia sẻ có thể giúp bạn hoàn thành được chiếc bánh bông lan ưng ý. Cảm ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi!