Lươn xào sả ớt ăn vừa ngon lại vừa bổ

Lươn xào sả ớt ăn vừa ngon lại vừa bổ

arrow
Tiết kiệm: 48% (2.301.000đ)
arrow
arrow
Tiết kiệm: 11% (562.000đ)
arrow
arrow
Tiết kiệm: 31% (430.000đ)
arrow


Làm

Thịt lươn là thực phẩm dễ kiếm, dễ chế biến, có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, quen thuộc với ẩm thực cả miền Nam và miền Bắc. Lươn xào sả ớt có vị cay cay, đậm đà, lạ miệng, rất thích hợp để làm mới khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Lươn xào sả ớt 1

  • Cho lươn vừa mua vào tô, sau đó sơ chế lươn bằng cách: Cắt chanh, thả muối, dấm vào, đợi lươn tiết hết chất nhờn thì rửa sạch, để ráo và dùng khăn giấy thấm khô để dễ mổ lươn. và bắt đầu xử lý.

Lươn xào sả ớt 2

Lươn xào sả ớt 3

  • Ướp gia vị: Lươn chặt miếng vừa ăn, để ráo, ướp gia vị: đường, ngũ vị hương, xì dầu, mắm, tiêu, chút bột ngọt nếu thích trong khoảng 15 – 20 phút.

Lươn xào sả ớt 4

  • Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu cùng sả, ớt, gừng, tỏi băm vào chảo đảo đều. Sau khi các gia vị đã thơm, cho lươn vào đảo săn khoảng 2-3 phút rồi cho một chút nước vào, để lửa nhỏ cho đến khi lươn chín.
  • Khi lươn chín và cạn hết nước, nêm lại cho vừa ăn rồi vặn nhỏ lửa và nhanh tay đảo đều, tắt bếp.
  • Vậy là bạn đã có món lươn xào sả ớt thơm ngon hấp dẫn chờ cả nhà thưởng thức rồi đấy!
  • Có thể cắt thêm lá vào trộn ở công đoạn cuối. Rắc đậu phộng lên trên cũng rất ngon.
Lươn xào sả ớt 5

Lươn xào sả ớt

Thông tin dinh dưỡng cho bạn

  • Trong 100gr thịt lươn có chứa 12,7g chất đạm, 25,6g chất béo và 285 calo… Ngoài ra, thịt lươn còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất. So với trai, tôm, cua, thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất.
  • Theo Đông y, thịt lươn vàng tính ôn, vị ngọt, có tác dụng dưỡng huyết, ích khí nên thịt lươn luôn được chọn làm món ăn bổ dưỡng cho người ốm dậy, người già và trẻ em.

Lươn xào sả ớt 6

Những lưu ý khi chế biến các món ăn từ lươn

  • Nên chọn mua thịt lươn tươi, không bị thối hoặc chết vì thịt lươn chứa nhiều chất đạm, trong đó có hợp chất histidin rất tốt cho cơ thể, nhưng khi lươn chết thì hợp chất này bị nhiễm vi khuẩn, vi rút. Nó có thể được chuyển đổi thành một chất độc hại Histamine. Chất độc này sau khi uống vào có thể gây nguy hiểm cho người sử dụng.
  • Đảm bảo lươn được nấu chín kỹ vì trong thịt lươn có một loại ký sinh trùng rất dai và có khả năng chịu nhiệt, nếu chỉ chiên sơ qua, ấu trùng này sẽ theo đường ruột vào cơ thể và gây bệnh.
  • Sơ chế thịt lươn với chanh tươi và muối trước khi nấu để khử mùi tanh và dầu mỡ bẩn.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm món lươn xào sả ớt thơm ngon cho bữa cơm chiều.

Nguồn: Thankskitchen

Xem thêm nhiều bài viết về : Hướng dẫn nấu ăn ngon

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

BÀI VIẾT LIÊN QUAN